2011年12月20日 星期二

火龍果夜深開花結果時

火龍果夜深開花結果時

早前介紹過「帶您走進平海原始種植有機火龍果場」,您還記得嗎?

今日找來早前所拍的片段及相片,介紹一下火龍果到底是如何成果?果是怎樣來的?我們在夜闌人靜時出動,直往火龍果場,去片⋯






一到埗後,電筒下的火龍果園有另一番景象。園主當晚特意邀請我們到火龍果場賞花和介紹他們在晚間的工作,原來火龍果花要到夜深才開花,一般在晚間十時開始,直到深夜,他們會把握開花時間授粉,令火龍果成果機會大增。




到處火龍果樹上都開了花




火龍果花佈滿樹上




在其中一朵花上取粉



人工授粉中


場內有幾百棵火龍果,要每朵花個別授粉


 每一朵花就是一個火龍果





不能夠結果的花,曬乾後可以用作煲湯,味道清香。 

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2011年12月2日 星期五

粒粒皆辛苦 — 收割初哥 vs 農業達人



收割的難度從片段中可了解更多。


難得有機會做10分鐘收割人,當然要試一試,與達人相比,實在慚愧,做一陣已腰酸骨痛。立即去片⋯



初體驗片段





VS


農業達人個人表演片段

2011年11月29日 星期二

粒粒皆辛苦 — 收割

在農村,米,是食糧,是產業,是為持農民生活的重要原素。不過在每天吃飯時,大家還記得米的來源嗎?

早前偷得浮生半日閑,出外和農民朋友打打招呼,談天說地,路過的田園都正在割禾趕收割。農家文化一般都是親切友膳,無論是點頭之交,還是素未謀面,都可以閒話家常,談談天氣,談談農作物,天南地北都可以。



走到一家正在收割,不客氣的走到田上,就說要試一試,拿起小鐮刀,就來當10分鐘收割人。


一束一束整齊排好,收割工作就好像噴墨打印機一樣,逐行收割。



專業的農民,收割速度就像是一部小型收割機。




收割後,即時一束一束原地放下,方便收集及進行下一步驟打穀。


另一塊田已經做完打穀工作,將留下來的禾稈草扎好,準備用作種植下一造作物,禾稈草有很好的保濕育苗作用,可說是農村的寶。

下一回介紹打穀及其他工序









2011年11月17日 星期四

2011 Sunflower 向日葵在朗明假日農莊 (2)

Sunflower的生長情況,除了Firecracker外,其他仍未開花。



























2011年11月9日 星期三

有機肥大解構

有機大解構

現代種植大都是以化肥作肥料和養分。科技越進步,人越追求效率,毫無疑問使用和購買化肥都十分方便、快捷。論健康和味道,有機肥種的蔬果是比較美味健康。

我們要搜隻有機肥,其中一樣較易收集的就是牛的便便。從朗明出發到附近村落,不時會見到牛牛的出現。


我們在收集便便當日,沿途都見到不少牛牛。

見到目標出現便停車收集


將便便拋上車


便便比沙還要輕得多,所以我們會帶板塊加高車身裝更多體積的便便。


大約一個小時便會收集夠一車


 返回農莊後,我們會將便便堆起,加上雞便便和火灰等等混合備用。


 未使用的有機肥料會用帆布覆蓋,以便風吹雨打而流失,白費心血。


一般預備好有機肥後,便會將有機肥與泥土混合,為下種作準備。


混合了有機肥的泥土會較深色,甚至近乎黑色。 



萬事俱備,將泥放入盤內。




若要在田內種植蔬果,有機肥會直接在田混合,用牛將有機肥犁田時一併混入土壤。




今次將有機肥混入泥土放入盤內,是準備培植蕃茄苗及向日葵。

2011年10月25日 星期二

2011碳燒野生蠔隆重登場

碳燒生蠔將於2011年11月1日正式登場!!!




在前幾天我們聯絡了漁民,了解過今年蠔的生長情況,漁民匯報今年度的野生蠔可於11月如期供應。平海可謂靠海吃海,不少漁民世世代代都是靠平海水產為生,蠔是平海本地水產之一,由於平海3面還海,附近亦有不少細小的礁石島嶼,除了面向太平洋外,附近都是保育區,所以沒有工廠污染,適合各類水產生長,例如,蠔、海膽、紫菜、貝殼類等等,秋冬時節,各類海鮮都較為肥美,而蠔亦是秋冬肥美海產的一種。談到海水味,吃過平海本地蠔的朋友都會記憶猶新,現在就帶大家回味,過往的碳燒蠔之夜的實況。



全部新鮮生蠔都是即日從礁石岸邊由漁民以手及簡單工具從礁石取出,運到朗明後,由我們的員工清理礁石及附在蠔殼上的海泥和生物。




我們會將蠔分成客人預訂的份量,每位6隻。 



一般會在晚飯時一同享用,客人可自助將蠔燒至喜愛的生熟程度。


我們亦會從旁提供協助,大家可用燒烤夾方便傳送碳燒蠔。


蠔燒至蠔殼內海水滾透便可食用,亦有客人喜歡滾至水乾,視乎各人喜好。


不少客人會在爐邊守候,看準時機,即開即食。


親自體驗開蠔殼一刻



在秋冬季節,蠔肉都漲卜卜的。


歡迎大家來到有廣東函館之稱的雙月灣,親身品嚐碳燒野生蠔的原始風味。



2011年10月20日 星期四

帶您走進平海原始種植有機火龍果場


帶您走進平海原始種植有機火龍果場


相信大家對火龍果都不會陌生,以往好多人都火龍果的印像都是淡淡的,沒有太多味,不過,又說火龍果有助排毒、抗衰老等功效。我們從前都比較少食,但自從試過朗明附近一家隱世的有機火龍果場的出產後,的確對火龍果有點改觀,吃過真正有機火龍果的朋友,相信也會認同,有機和化學培植的火龍果有何分別!


火龍果場位於山谷之內,有山有水,四周都是農田,超低密度


火龍果場都被農田包圍


據了解場主培植了500棵火龍果




整整齊齊排列,以山水灌溉



肥料主要是雞便便、牛便便及花生麩等等


場主的私伙菜,正所謂肥水不流別人田,菜明顯很有營養


在同棵上有不同成長期的火龍果,從花變果一目了然



花要在夜間才會全開,所以授粉也要在半夜進行



差不多成熟的果實都會用膠袋包裹,因雀鳥會比人更快,先嚐為快


場主請我們嚐了他的火龍果,的確是比平常的多汁和味道更甜、更清香




我們所到的火龍果場主要供應城市的精品店,包裝後用作送禮,所以絕大部份的火龍果都會裝車到其他地方,因成熟期有前後,尚餘少量才會內銷,賣給本地人和識路之人。